Makaronun “doğru” qida hesab oluna biləcəyi ilə bağlı hələ də dəqiq məlumat yoxdur. Keyfiyyətli məhsul seçsəniz belə, müxtəlif əlavələr və yağlı souslar yeməyi “faydasiız” edə bilər. Makaronu düzgün bişirmək çox vacibdir.
Bərk buğdadan hazırlanan makaron sağlam hesab olunur. Onların qablaşdırmasında adətən “A Qrupu”, “1-ci dərəcəli”, bərk, “durum buğdası” və ya semola di grano duro etiketləri var. Bu yaxınlarda tam taxıllı makaron da məşhurlaşıb. Bu cür məhsullar əla seçimdir – belə unu əldə etmək üçün taxıl qiymətli vitamin və mineralları saxlayaraq birbaşa qabıqda üyüdülür.
Makaron kompleks karbohidratlarla zəngindir, xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, orqanizmi liflə təmin edir və uzun müddət toxluq hissi verir. Eyni zamanda, bişmiş makaronun enerji dəyəri 100 qr üçün 197 kkal təşkil edir.
Hesab olunur ki, makaronda nə qədər çox protein varsa, bir o qədər faydalıdır.
Makaron bişirmək al dente vəziyyətinə tövsiyə olunur – yəni bir az bişməmiş halda. Bu, bağırsaq hərəkətliliyi üçün faydalı olan pəhriz lifini qorumağa kömək edir.
Ancaq bir çoxlarının bişirdiyi tipik səhvlərdən biri, əksinə, yeməyin faydalarını azalda bilər.
Bişmiş makaronu su ilə, xüsusilə də soyuq su ilə yuyulmamalıdır. Bu, məhsuldakı vitaminlərin tərkibini dərhal azaldacaq.
